Tokratni vikend recept je enostavna kus kus solata oz. v našem primeru priloga k svinjskim kotletom na žaru. Krasna kombinacija svežih sestavin je idealna za kak piknik, ko ste kam povabljeni recimo in vsak nekaj prinese. S tole solato/prilogo ne boste zgrešili, pa tudi malčki jo lahko poskusijo brez težav. Fajn se bo obneslo tudi kot vnaprej pripravljena malica za v službo ipd. Skratka vsestranska zadeva! Količina je nekje za tri osebe.
Potrebujemo;
50g kus kusa
2 večji redkvici
1 zeleno papriko
2 mladi čebulici
3 stroke česna
4 paradižnike
1 kumarico
sol, poper, začimbna mešanica s paradižnikom, česnom in zelišči
rastlinsko olje
svežo baziliko
limeto
Kus kus stresemo v klogok krožnik ali keramično posodo. Na štedilniku zavremo cca 1l vode, ki ji dodamo žličko soli. To prelijemo preko kus kusa, toliko, da je pokrit in pokrijemo s kakšnim krožnikom ali pokrovko. Pustimo 10 min, nato ga z vilico premešamo in pustimo, da se še malce ohladi.
Paradižnik, papriko in olupljeno kumarico narežemo na manjše kocke, redkvice in mlado čebulco narežemo na kolobarčke, česen pa na drobno sesekljamo. Vse začinimo s soljo po okusu (nekje eno žličko).
Vso zelenjavo dodamo kus kusu in začinimo z dobrim ščepcem popra ter začimbno mešanico s paradižnikom in česnom (fantastična zadeva, znamke Kotanyi, zadnjič sem jo slučajno odkrila v trgovini). Vse prelijemo s tremi žlicami olja, pokapljamo z limetinim sokom in potresemo z lističi sveže bazilike.
