Potrebujemo:
2 jajci
2 žlici naribanega sira
par cvetk cvetače romanesco
sol, poper, mleti česen
Majhne cvetke romanesca vmešamo v dve razžvrkljani jajci, dodamo ščep soli, 1 žličko mletega česna in poper po okusu.
Pekač za mafine namastimo z oljem in v luknjice vlijemo maso. Količina zadostuje za štiri mafine klasične velikosti.
Pečemo na 220 stopinjah, 15 minut.