Za vse ljubitelje žara, vam tokrat predstavljam dve jedi, ki bosta navdušili vse ljubitelje špargljev! Da ne bo vedno klasika paprika¶dižnik - tole res nekaj posebnega!
Potrebujemo:
- 2 šopka svežih zelenih špargljev
- 10 mini mozzarelic / 4 trdo kuhana jajca
- 4 majhne šalotke
- 2 stroka česna
- šopek svežega peteršilja
- sol, poper
- olivno olje
- bel balzamični kis
- sok polovice limone
- 15 rezin pancete
Špargljem odlomimo olesenele dele in zavremo lonec slane vode. Ko zavre, dodamo šparglje in jih kuhamo 5 minut, nato jih odstranimo in ohladimo.
Polovico špargljev narežemo za solato (dolžine kot na sliki), dodamo še prepolovljene mozzarelice, sesekljano šalotko in česen, svež peteršilj in začinimo z majhno žličko soli in pol žličke sveže mletega popra. Dodamo še nekaj žlic olivnega olja, belega balzamika in sok polovice limone. Dobro premešamo in solata je pripravljena.
Mozzarelice lahko nadomestimo s trdo kuhanimi jajci.
Za šopke ovite v slanino damo skupaj 5 tanjših špargljev in jih ovijemo v tri liste slanine, tesno skupaj, da so šopki čvrsti. Malce posolimo in popramo in pečemo na teflonski ponvi nasrednjem ognju in vmes parkrat obrnemo, da se slanina z vseh strani lepo popeče.
